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发布时间 : 2019-09-10 15:36    点击量:

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  1.【答案及解析】C。淀粉是存在于粮谷类、重庆幸运农场豆类、硬果类、薯类等植物性食品中的主要碳水化合物,是人类食物中碳水化合物的主要来源。

  2.【答案及解析】B。糊粉层介于谷皮与胚乳之间,含有较多的蛋白质、脂肪和丰富的B族维生素及矿物质。

  3.【答案及解析】B。谷类食品中脂肪含量普遍较低,主要集中在糊粉层和胚芽,从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油,80%为不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%。

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