几乎全部集中在蛋黄里幸运农场

发布时间 : 2019-07-15 03:47    点击量:

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  蛋类在我国是一种深受欢迎和重视的食品,其营养丰富,蛋白质含量高,而且鸡蛋的蛋白质是所有食物中生物价值最高的。全蛋的蛋白质消化率达到了98%,所以蛋类是天然食品中优质蛋白质的最良好来源。按我国传统习惯,鸡蛋更是儿童、老人的理想食品。

  蛋中铁的含量比较丰富,但其吸收利用不如瘦肉和肝脏。鸡蛋中含有约12%的脂肪,几乎全部集中在蛋黄里,容易消化吸收,而且含有必需脂肪酸和丰富的磷脂、卵磷脂及胆固醇,这些都是人体生长发育和代谢所不可缺少的。

  鸡蛋的营养成分全面而均衡,人体需要的营养素它几乎全有,实在是一种经济实惠、营养价值高的好食品。

  奶类除了不含有膳食纤维外,几乎含有人体所需要的各种营养素,并且易于消化吸收,是适合所有人群的营养食品。乳类蛋白质的生物价值仅次于蛋类,也是一种优质蛋白,其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高,能补充谷类蛋白质氨基酸结构的不足,提高其营养价值。

  乳类中还含有丰富的无机盐,特别是钙、磷,每升牛奶可提供1200毫克的钙质,同时其钙的吸收利用率很高,因此成为补充钙质、促进生长、防治骨质疏松症的法宝。

  日本在第二次世界大战后根据营养调查发现国民营养不良的发生率很高,就提出每天每个孩子增加1袋奶的建议,十几年后,发现其营养状况明显改善,在体能、身高等方面有很大提高,可以说简单的1袋奶强壮了整个民族。

  常见的奶制品有炼乳、奶粉和酸奶、奶酪等,从营养角度看其营养价值都大致相同。酸奶是牛奶加入乳酸杆菌后发酵制成的,营养丰富,更适合胃酸缺乏及消化不良的人食用。

  许多患者已经知道牛奶的好处,每天都添加奶制品,但是往往只是早餐空腹喝牛奶,或者一次喝500毫升以上的牛奶,这样做是错误的。因为空腹单纯饮用牛奶,会使奶中优质的蛋白质被当作碳水化合物,变成能量消耗,很不经济。

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